Se triplica en México consumo de tamales por la Candelaria
Por la celebración del próximo 2 de febrero, Día de la Candelaria, los mexicanos llegan a triplicar su consumo de tamales y por lo tanto su gasto puede superar el rango de entre 60 y 120 pesos por persona, más el atole, explicó la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco-Servytur).
El gasto en el país solamente por tamales y atole podría llegar a mil 400 millones de pesos. El gasto considera de 20 a 40 pesos por tamal. A lo que se sumarán 400 millones de pesos por la compra de vestimenta y arreglo del Niño Dios, para este Día de la Candelaria.
Sin embargo, toda esa derrama económica quedará mayoritariamente en el comercio informal, porque si bien los tamales se pueden vender en mercados, tianguis, fondas, cocinas tradicionales, panaderías y pequeños comercios, también habrá puestos en las calles del sector informal.
Negocio en forma
“La estimación considera aproximadamente 17 mil unidades económicas formales relacionadas con este giro y 35 mil puntos de venta en la economía informal, además de la cadena asociada a la preparación y venta de atole”, lo que significa que 2 de cada 3 tamales se venden en la informalidad.
El presidente de la Concanaco-Servytur, Octavio de la Torre de Stéffano, dijo que hay que “hay que reconocer que cada compra en un mercado, una tamalería o una fonda es una decisión económica que fortalece el empleo, la formalidad y el bienestar comunitario”.
