Yucatán Rumbo a Europa: Alianza Gastronómica para Posicionar su Culinaría en el Mundo

Mérida, Yucatán, 1 de abril de 2024.- En un encuentro trascendental, la presidenta de la Comisión de Turismo del Congreso del Estado, la diputada Karla Salazar González, recibió con gran entusiasmo a la distinguida Federación Gastronómica de Yucatán (FEGASTRO), antes de su partida hacia Europa. Este encuentro marcó el inicio de una colaboración estratégica destinada a fortalecer las relaciones institucionales de promoción con diversos actores académicos y diplomáticos en el continente europeo.

Los líderes de FEGASTRO presentaron a la diputada Karla Salazar y a los diputados Luis Fernández Vidal y Rafael Echazarreta Torres los detalles del emocionante viaje que realizarán al Viejo Continente como parte del programa «EuroTrip: Yucatán como Destino Gastronómico Mundial». Esta iniciativa contará con la participación destacada de cocineros tradicionales y chefs yucatecos, quienes llevarán consigo el sabor inconfundible de la cocina regional.

Carlos Aguirre Aguilar, presidente de FEGASTRO, destacó la importancia del viaje, cuyo objetivo principal es la visita a las prestigiosas escuelas de gastronomía en Portugal, España, Francia y Alemania. Durante estas visitas, se llevarán a cabo intercambios enriquecedores de experiencias culinarias, permitiendo así el reconocimiento y la difusión de la diversidad y riqueza de la cocina yucateca en el ámbito internacional.

La diputada Salazar González expresó su profundo agradecimiento por la visita de los empresarios y chefs comprometidos en elevar el prestigio de Yucatán a nivel global. Subrayó la trascendencia de la gastronomía como uno de los pilares fundamentales de la identidad y el desarrollo del Estado, reconociendo el trabajo conjunto realizado por el Gobierno del Estado, el Congreso y la comunidad empresarial.

«Me comprometo a proteger la autenticidad y la excelencia de la marca yucateca. Es esencial que desde nuestras posiciones, defendamos y valoremos el extraordinario legado culinario de Yucatán», afirmó la diputada.

Por su parte, Aguirre Aguilar presentó a los legisladores un sello distintivo, garantizando así la calidad y autenticidad de los platillos tradicionales ofrecidos en los restaurantes. Ejemplificó con la emblemática cochinita pibil, resaltando la importancia de preservar los ingredientes característicos como la naranja agría y el achiote.

El encuentro contó también con la participación de destacados miembros del sector gastronómico, como Sergio Fiscal Mena, José Luis Alcocer Rodríguez y Frank Sosa Candila, quienes contribuyeron con su experiencia y compromiso en este viaje hacia la excelencia culinaria.

Esta alianza entre la Federación Gastronómica de Yucatán y las autoridades estatales representa un paso significativo hacia la consolidación de Yucatán como un destino gastronómico de renombre mundial, enriqueciendo así la oferta turística y promoviendo la cultura y la identidad de la región en el escenario internacional.